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CARTA SEÑOR CUY (Precios en nuevos soles peruanos) Entradas o       Cebiche de chocho tradicional                                                        5.00 o       Choclo con queso                                                                             5.00 o       Ensalada de palta                                                                             6.00 o       Hígados de Cuy al oporto                                                                6.00 o       Jamón serrano de Huaraz                                                               9.50 o       Ocopa                                                                                                7.00 o       Papa a la huancaína (la legítima)                                                    7.00 o       Queso qapchi                                                                                    6.00 o       Tamal cusqueño                                                                                3.50 Sopas o       Chupe de morón                                                                               7.00 o       Crema de arvejas                                                                             6.00 o       Sopa criolla                                                                                       8.00 o       Sopa de dieta                                                                                   6.00                 El Cuy regional ·        Cuy ayacuchano Hervido en finas hierbas y frito previamente enmaizado; es crocante.    Servido con papas doradas y ensalada criolla a la hierbabuena. o       ¼.............  16.00 o       ½ ............  25.00 o       entero....... 39.00 ·        Cuy al estilo de Huari Cuy frito acompañado de trigo pelado entero y papas sancochadas bañadas con salsa de ají. o       ¼............    16.00 o       ½ ............   25.00 o       entero.......  39.00 ·        Cuy chactado arequipeño Frito siguiendo la tradición, con papas blancas doradas y ensalada criolla. o       ¼.............    16.00 o       ½ ............    25.00 o       entero......... 39.00                                                                 ·        Cuy chactado puneño Frito con papas sancochadas y ensalada criolla o       ¼.............    16.00 o       ½ ............     25.00 o       entero.........  39.00 ·        Cuy colorado de Huancayo Cuy dorado y cocinado en salsa de ajíes con maní y chicha de jora. Acompañado de una porción de arroz, Viene con papas sancochadas revueltas en la salsa. o       ¼.............   18.00 o       ½ ............   28.00 o       entero........ 40.00 ·        Cuy moqueguano Crocante cuy enmaizado acompañado de papas sancochadas y ensalada criolla. o       ¼.............  16.00 o       ½ ............   25.00 o       entero........ 39.00                                                                  ·        Ají de Cuy trujillano Cuy sazonado con chicha y ajíes, Se acompaña con arroz o       ¼.............    16.00 o       ½ ............    25.00 o       entero......... 39.00                                                                 ·        Picante de Cuy aijino (Ancash) Cuy con picante de papas a los dos ajíes y servido con mote de trigo pelado. Si lo desea crocante solicítelo. o       ¼.............     16.00 o       ½ ............     25.00 o       entero.........  39.00                                                                ·        Picante de Cuy cajamarquino Cuy dorado servido con picante de papas, trigo graneado y salsa criolla. o       ¼.............    16.00 o       ½ ............    25.00 o       entero......... 39.00                                                                 ·        Picante de Cuy huanuqueño Cuy hervido en salsa de ajíes, maní y otros secretos, con papas sancochadas revueltas en la salsa. o       ¼.............  16.00 o       ½ ............  25.00 o       entero....... 39.00 ·        Picante de Cuy huaracino Cuy frito servido con papas sancochadas bañadas con salsa de ajíes y maní. o       ¼.............     16.00 o       ½ ............     25.00 o       entero.........  39.00 ·        Pachamanca de Cuy a la olla Cuy al huacatay y chincho, con papas, habas y choclo  o       ¼.............     18.00 o       ½ ............     28.00 o       entero.........  40.00                                                                ·        Uchu Cuy cuzqueño Cuy frito y hervido en una salsa de ají, culantro y perejil. Servido con papa amarilla, arroz blanco. o       ¼.............    18.00 o       ½ ............    28.00 o       entero......... 40.00                                                                 El Cuy gourmet Mister Cuy Cuy broaster preparado con finas hierbas, acompañado de crocantes papas amarillas fritas y una delicada ensalada. o       ½ ............    25.00 o       entero......... 40.00                                                                 Monsieur Cuy (Francés) Crocante cuy con guarnición de ensalada de champiñones, tomates cherry y espárragos salteados con papas al olivo. o       ½ ............      29.00 o       entero.........  43.00                                                                Senyor Cuy (Catalán) Cuy a la parrilla con un delicioso puré catalán, de papas, col y tocino ahumado o       ½ ............       00.00 o       entero.........   00.00                                                               Señor Cuy Cuy a la parrilla con un delicado aderezo de hierbas, acompañado de papas amarillas sancochadas, queso qapchi y ensalada criolla o       ½ ............      27.00 o       entero.........  39.00                                                                Signore Cuy (Italiano) Cuy a la plancha con  rissoto de huacatay y alcachofas a la plancha o       ½ ............     30.00 o       entero.........  42.00                                                                Tayta Cuy Delicioso cuy crocante a la kiwicha, escoltado de papas con cáscara tipo huatia y sabrosa salsa picante. o       ½ ............    25.00 o       entero......... 39.00                                                                 Cuy Criollo Crujiente de cuy con un insuperable tacu tacu de pallares. o       ½ ............    28.00 o       entero......... 38.00                                                                 Cuy al Vino Pruébalo y decide si puedes describir tanta exquisitez, nosotros no. o       ½ ............     28.00 o       entero.........  40.00                                                                Cuy a la oriental Con verduras, en salsa de ostión y acompañado de arroz o       ½ ............     00.00 o       entero.........  00.00                                                                Chicharrón de Cuy Con cremoso pepián de choclo o       ½ ............     29.00 o       entero.........  45.00                                                                                                                   Recetas de Cuy de los famosos De Le Cordon Bleu Perú Curry verde de cuy al estilo de Le Cordon Bleu Perú (solicitarlo un día antes)   De Cucho La Rosa Cuy frito con soltero de habas (solicitarlo un día antes)   De Jacques Henri Benoit Cuy a la mostaza y al estragón (solicitarlo un día antes) Estamos esperando la receta de Gastón Platos sin Cuy Para los que aun no se animan a participar en la aventura del sabor… Chicharrones de costillar de chancho                                            22.00 Cordon blue de pollo                                                                        20.00 Pollo al estragón                                                                               18.00 Lomo al pisco con rissoto de hongos                                            30.00 Lomo saltado a la cerveza con tacu tacu de pallares                   30.00 Puca picante con chancho                                                               20.00 Postres especiales Consulte y pruebe los postres de la casa Menu para niños y niñas Milanesa de pollo con papas fritas o Cuy broaster (1/4)con papas fritas. Vaso de chicha morada                                                          16.00 Guarniciones adicionales Porción de arroz                                                                                3.00 Porción de papas fritas                                                                    3.50 LICORES Tragos y cocteles Anisado                                                                      6.00 Chilcano de pisco                                                     12.00 Cocktail de algarrobina                                            10.00 Piña colada                                                             12.00 Pisco Sour                                                               12.00 Whisky etiqueta negra                                            20.00 Whisky etiqueta roja                                               16.00 Vinos Albali crianza (España)                                            49.00 Astica (Argentina)                                                     25.00 Casillero del diablo (Chile)                                      39.00 Gran tinto Tabernero (Perú)                                    29.00 Gran tinto Tacama (Perú)                                        34.00 La Linda (Argentina)                                                59.00 Nieto reserva (Argentina)                                         66.00 Copa de vino Astica                                                   7.00 Copa de vino Casillero del diablo                          11.00 Otras bebidas Cerveza rubia                                                                      7.00 Gaseosa                                                                    3.50 Chicha morada – vaso                                             2.50 Chicha morada – jarra                                             10.00 Chicha de jora – vaso                                              3.00 Chicha de jora – jarra                                               12.00 Infusiones                                                                   3.00 <